白菜炖豆渣
白菜炖霉豆渣是小时候比较奢侈的食物，那个时候也只是过年才有豆渣，也只是做一两顿解解馋，剩下的妈妈都是霉好后再晒干，留着青黄不接的季节吃，现在想吃随时都可以买到，可怎么也吃不到那个味了。
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食材
- 大白菜 400克
- 霉豆渣 3块
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 3个
- 蚝油 15克
- 老抽 5克
- 生抽 20克
- 猪肉 100克
步骤
1. 豆渣冲洗一下，切成条备用
2. 大白菜掰开洗净，切去根本，再切成小段备用
3. 备好葱姜蒜和干红辣椒碎
4. 猪肉洗净后将肥瘦肉，分别切成薄片
5. 热锅放入肥肉，煸炒至出油
6. 放入瘦肉，炒熟
7. 淋入料酒，炒香
8. 淋入老抽，炒匀上色
9. 放入豆渣，炒匀上色
10. 放入大白菜，翻炒均匀至变软
11. 加入开水、蚝油、盐、胡椒粉拌匀煮沸
12. 沸腾后，继续咕噜咕噜10分钟
13. 10分钟后，拌匀，淋入生抽，翻拌均匀
14. 出锅装入容器中，冬天放炉子上边咕噜边吃可美啦！
15. 上桌即可食用
16. 一道带有妈妈味的白菜炖豆渣就做好了
小贴士
- 喜欢什么口味可以随意调味，食材也可以随意加减，豆渣是越咕噜越好吃。
菜谱创建于:2021年12月06日 06:50
