闪电泡芙
闪电泡芙，之所以叫作闪电泡芙，是因为一出炉就会被闪电般的吃光光，因为实在太好吃了，外皮酥脆的泡芙夹着奶香浓郁的奶油馅，泡芙上面可以随意发挥，可以挤奶油放水果，也可以抹黑或白巧克力，内馅也可以放酸奶，当然不管怎么捯饬都非常好吃哦！吃一口就会沦陷！
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食材
- 泡芙：
- 黄油 35克
- 盐 1克
- 糖 4克
- 牛奶 85克
- 低筋面粉 45克
- 蛋液 65克
- 内馅：
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 15克
- 抹茶粉 3克
- 装饰：
- 黑巧克力 适量
- 熟花生碎 适量
- 草莓酱 适量
- 果冻橙 适量
- 蔓越莓干 适量
步骤
1. 准备食材备用
3. 小火煮至沸腾
4. 再快速倒入低筋面粉，快速翻拌均匀，再小火翻炒1分钟
5. 晾至温热时，分次加蛋液，第一次加入，
6. 翻拌均匀后，加入第二次蛋液
7. 翻拌均匀后，加入第三次蛋液
8. 翻拌均匀后，加入第四次蛋液
9. 最后翻拌均匀，提起铲子能够拉出倒三角的状态就可以了
10. 再装入裱花袋，裱花嘴提前放进去
11. 挤入烤盘，挤成手指长度即可，多余的挤成小泡芙，表面喷水防止烤的时候开裂
12. 送入预热好的烤箱，先上下火190度烤15分钟，再转170度烤15～20分钟
13. 观察上色可以，烤好取出来晾凉即可
14. 淡奶油加入细砂糖打至裱花状态，分出一半加入2克抹茶粉搅拌均匀
15. 然后用筷子在泡芙底下戳孔，挤入奶油馅
16. 泡芙上面随意挤成花形
17. 摆上果冻橙和蔓越莓干，一个水果口味闪电泡芙就做好了
18. 再挤入草莓酱，一个果酱口味闪电泡芙就做好了
19. 黑巧克力隔水融化，抹在泡芙上面，撒上适量的花生碎，一个巧克力味的闪电泡芙就做好了
20. 掰开看看，内馅十足，外皮酥脆，奶油奶香浓郁，超级好吃！
21. 成品图！
22. 成品图！
小贴士
- 做闪电泡芙，烫面速度要快，最后翻拌好的面糊状态是呈倒三角装
- 烤的时候一定不能烤烤箱门，如果开门，就会有冷空气进入烤箱，从而使正在膨胀的泡芙塌陷
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