经典榴莲泡芙
传说泡芙起源于一段浪漫的爱情故事，她的口感也是充满着爱的味道，表皮酥脆，里面充满甜蜜的奶油，咬上一口，幸福四溢。
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食材
- 低筋面粉（泡芙皮） 100克
- 鸡蛋（泡芙皮） 3个
- 水（泡芙皮） 160克
- 黄油（泡芙皮） 80克
- 细砂糖（泡芙皮） 8克
- 盐（泡芙皮） 2克
- 淡奶油（内馅） 适量
- 糖粉（内馅） 适量
- 榴莲肉（内馅） 适量
步骤
1. 水，盐，糖和黄油全部混合放入锅内。
2. 低筋面粉过筛备用。
3. 开中火融化锅内的食材，稍加搅拌。
4. 至锅内沸腾。
5. 倒入过筛的低筋面粉，开小火，用刮刀迅速搅拌均匀。
6. 直至拌成无干粉，细腻光滑的面团。即可离火。
7. 三个鸡蛋搅打均匀。
8. 先倒入三分之一的蛋液，刮刀翻拌均匀后再加后三分之一的蛋液。
9. 蛋液不一定都加完。提起刮刀蛋糊呈倒三角形即可不需再加蛋液。
10. 蛋糊倒入裱花袋，烤盘垫油纸后挤出大小均匀的花型，每个之间都需隔开一段距离。
11. 烤箱预热210度后烤十分钟左右定型后转180度二十五分钟左右，看表面金黄色的即可。
12. 淡奶油提前放冰箱冷藏一天以上，加入糖粉。
13. 打蛋器打发至无流动状，即七八分即可。
14. 加入榴莲肉搅拌均匀。
15. 烤好的泡芙放至温凉。打开看看，里面有好大的空心有没有？
16. 底部挤入榴莲奶油即可。或者用刀横面切开挤入奶油也可。
17. 哇，咬一口外皮酥脆，里面滑滑嫩嫩的榴莲奶油，榴莲控必备哦！
小贴士
- 1.蛋液量的添加非常重要，一定要调至合适的状态才可能烤出成功的泡芙。
- 2.烤时千万不能打开烤箱门，否则会塌陷哦。
- 3.也可用植物油代替，只是表皮可能没有那么酥脆和硬挺。
菜谱创建于:2017年10月02日 23:31
