麻辣熏豆干
昨日隔壁邻居送给我一盘豆腐干，我没见过这样的豆腐干，很好奇的问了一句，他说是卤的，我闻着是熏味哈哈，他也不知道哪来的，因为没吃过不知道怎么做才好吃，以免浪费好食材，正好还有金阳青花椒，我就做了香麻辣味的，哎哟喂真是太好吃了，上桌就被抢光了，还问我邻居家还有没有呢！
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食材
- 熏豆干 400克
- 青椒 3个
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 3个
- 青花椒粒 5克
- 猪肉 50克
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 猪肉洗净后，切成薄片备用
2. 青椒去蒂去籽后洗净，切成小块备用
3. 熏豆干冲洗一下，切成小块备用
4. 备好葱姜蒜、花椒粒，小米辣洗净后切碎备用
6. 起锅注入适量清水，放入猪肉煮沸后，捞出备用
7. 就着开水，放入熏豆干，拌匀煮沸
8. 放入青椒，拌匀煮沸至变色，捞出备用
9. 再起锅放入猪肉，煸炒出油
10. 淋入料酒，炒香
11. 淋入生抽，炒匀上色
12. 放入花椒爆香，放入小米辣、葱姜蒜炒出香辣味
13. 放入熏豆干和青椒，翻炒均匀
14. 倒入调好的料子，拌匀后咕噜至入味
15. 盛出装入盘中，撒点葱花点缀
16. 上桌即可食用
17. 一道美味的麻辣熏豆干就做好了
小贴士
- 金阳青花椒的味道比一般的花椒都要浓很多，我昨天一不小心放多了点，麻的家人直呵嘴今天就放了10来粒，麻香味正好。不过喜欢吃更麻的还是可以随意的哦！
菜谱创建于:2021年12月19日 07:13
