酸菜炖田螺
现在正是田螺肥的季节，田螺搭配酸菜，酸菜的酸爽加上高压烧的田螺肉很入味，非常的软糯，无论是下饭还是下酒都是不可缺少的一道菜！
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食材
- 大田螺 1000g
- 酸菜 100g
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 田螺吐净泥沙，用刷子将外壳刷干净。
3. 冷锅热油，下生姜片和大蒜爆香，后下酸菜翻炒片刻。
5. 加开水没过田螺，加辣椒，盐调味，放高压锅大火烧五分钟，然后关火焖十分钟。
6. 加味精调味即可，装盘。喜欢重口味的亲可以多放点辣椒。
小贴士
- 这道菜由于酸菜本来就是咸的，所以少放盐。
菜谱创建于:2016年05月23日 10:45
