#闹元宵#自制春卷皮
年年春节吃春卷，往日都是买现成的春卷皮，因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价，4，6，8，10，到今年就涨到15一斤了，这还是年前，真到过节那几天，没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。
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食材
- 面粉 300克
- 水 250克
- 盐 3克
步骤
2. 搅拌成絮状
3. 用搅拌机搅拌成光滑面团
4. 手工将剩下的水一点点揉进面团中
5. 最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6. 放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
7. 抓一团面团
8. 圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余
9. 抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
10. 面皮边缘翘起
11. 轻轻将面皮揭起来
12. 放在一边，
13. 将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开
小贴士
- 原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
- 烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
- 做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
菜谱创建于:2022年02月14日 09:34
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