#闹元宵#
结婚后婆婆教我做的美食，说婆家每年大年初一都用这个当早餐的，寓意平安吉祥、发财致富！
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食材
- 芋头 1200克
- 红薯淀粉 400克
- 猪肉末 600克
- 白萝卜 400克
- 洋葱 半个
- 姜末 适量
- 蚝油、生抽 各适量
- 盐、胡椒粉和味精、香油 各适量
- 淀粉、清水 各适量
- 料酒 适量
步骤
1. 洋葱去皮洗净后切碎备用
2. 生姜切碎后用刀背剁成泥备用
3. 白萝卜刷洗干净后切碎，加少许盐拌匀腌制入味
4. 肉末中加入所有调味料拌匀
5. 加入淀粉和清水搅拌均匀
6. 再加入香油、洋葱、姜末和萝卜拌匀备用
7. 焖熟的芋头，趁热去皮，装入大点的容器中
8. 加入红薯淀粉，抓捏均匀
9. 再揉成软硬适中的光滑面团
10. 揪成小剂子，捏成小窝窝，放入拌好的馅料
11. 收口捏成带有鸠鸠的圆子
12. 放入开水锅中，摇晃均匀后盖上锅盖煮10分钟左右
13. 浮上水面至变色后即可
14. 出锅装入碗中
15. 上桌即可食用
16. 成品图
小贴士
- 芋头的含水率不同，用红薯淀粉也会不一样的，所以加红薯淀粉的时候可以边加边搅拌均匀至能成团就可以了。
菜谱创建于:2022年02月15日 18:58
