#闹元宵#话梅排骨
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
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食材
- 排骨 500克
- 话梅 几颗
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 花生油 30毫升
- 大蒜 5瓣
- 冰糖 15克
- 青柠水 适量
- 盐 适量
步骤
1. 排骨洗干净后用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分
2. 生姜切片
3. 准备好咸话梅
4. 锅中放油烧热下姜片炒香
5. 放入排骨
6. 加入料酒
7. 大火翻炒
8. 完全变色后放入拍扁的蒜瓣
9. 继续炒至金黄
10. 放盐
11. 放冰糖
12. 放话梅
13. 加入几杯青柠水
14. 大火烧开
15. 盖上锅盖，转中小火焖
16. 揭开锅盖炒至水份收干（喜欢汤汁捞饭的就留点汤汁）
17. 色泽金黄，一口脱骨
18. 成品图
小贴士
- 先吃排骨后吃话梅，人间值得！^_^
菜谱创建于:2022年02月18日 10:19
