绿豆饼
刚出炉的绿豆饼，酥得掉渣，咬一口，层层起酥，馅儿散发着绿豆本味的清香，连吃几个都不觉得腻。冷藏过后，又是不一样的口感，饼皮也没变硬，内馅冰凉清甜爽口。
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食材
- 绿豆 100克
- 薏米（也可不加） 20克
- 花生油 36克
- 麦芽糖 6克
- 红糖 30克
- 油皮 12个
- 中筋面粉 120克
- 清水 55克
- 猪油 44克
- 油酥 12个
- 低筋面粉 99克
- 猪油 55克
步骤
2. 成团即可，放凉待用
4. 面包机和面，来做油酥，把低筋和猪油拌匀成团，再把它们分装保鲜袋，醒30分钟以上。
5. 取一个油皮，用手弄成圆形，包入油酥，封口包紧。
6. 擀成椭圆形，由上往卷成卷
7. 依次做好，盖上保鲜膜，静置10分钟左右
8. 取一块醒好的面皮，压平
9. 再次擀成椭圆形，由上往下卷起来
10. 依次卷好，盖上保鲜膜静置10分钟左右
11. 趁空隙时间，把绿豆沙分成每个28克左右，揉圆。
12. 取面团，擀成圆，包入绿豆馅，用虎口法包好，封口处要包紧。
13. 包好后，放在烤盘里，压扁
14. 碗里滴几滴红丝绒液，让印章蘸上红丝绒液
15. 给饼盖章
16. 这样看上去是不是变得赏眼了？
17. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟
18. 出炉喽！
19. 想吃不？
20. 咬一口，层层起酥，，馅儿清甜爽口，一连可以吃几个！
21. 成品图
小贴士
- 如果想饼层层起酥，那就要反复揉面，折叠，静置，这几个过程不可省！揉面放面包机里揉2个和面程序，就可以，我后来就没揉面，解放了双手！
菜谱创建于:2022年05月01日 07:39
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