黄油绿豆饼
一直都想自己做绿豆饼，外面卖的总觉得太酥，吃了到处掉渣，自己做的从内到外都是亲手做的，也放心吃
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食材
- 油皮材料： 油酥材料：
- 面粉：100g 面粉：100g
- 白糖：20g 黄油：40g
- 黄油：15g 玉米油：25g
- 清水：50g 绿豆蓉：150g
步骤
1. 先做油皮，把黄油和糖加入用筷子搅拌
2. 一边搅拌一边加入清水，清水要分几次加入
3. 最后和成一个面团
4. 之后做油酥，先把软化好的黄油加入搅拌，再把玉米油加入搅拌称面团（或者全部使用黄油）使用玉米油是我个人喜欢，这样做出来的饼酥度正好，不至于到处掉渣
5. 把油皮和油酥分成等份小团
6. 把油酥包到油皮里面
7. 油皮包好油酥
8. 擀成这样的扁平状
9. 卷成这样
10. 保鲜膜盖起来醒25分钟左右
11. 之后再重复擀称扁平状卷起来，再醒15分钟
12. 从中间压一下，变成如图这样
13. 擀好的油皮包入绿豆蓉
14. 包好的绿豆饼
15. 烤箱180度上下管预热五分钟，放入烤箱烤25分钟，之后取出刷上蛋液再入烤箱烤5分钟即可
小贴士
- 把传统的猪油改成黄油，黄油中又用了添加少许玉米油，这样做出来的酥而不腻，也不易掉渣
菜谱创建于:2017年10月28日 14:19
