蜜桃果酱
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食材
- 水蜜桃 1000g
- 细砂糖 150g
- 麦芽糖 80g
步骤
1. 水蜜桃冲洗干净，去皮
2. 将水蜜桃去核，切成小块后，放入容器中，加入白糖
3. 拌匀后，腌渍一个小时
4. 将糖渍好的水蜜桃倒入不粘锅内，大火煮沸，转中小火熬大概10分钟，倒入麦芽糖
5. 待水蜜桃煮软后，用勺子将其压成果泥
6. 继续用中小火熬煮，至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
7. 将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存
小贴士
- 煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以
- 浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水
- 煮的时候要搅动，以免沾底
- 储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用
- 开盖后要在短时间内食用完毕
菜谱创建于:2013年10月28日 17:31
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