西西里诺玛面
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食材
- 意大利面 1人份
- 紫色长茄 半个
- 西红柿 1个
- 粗辣椒粉 1小勺（酌量）
- 大蒜 5瓣
- 切达奶酪 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 2大勺
- 新鲜罗勒（九层塔） 一把
步骤
2. 意面入淡盐水煮熟，备用；腌好的茄子用消毒毛巾或厨房纸充分吸干水分
3. 锅中加入橄榄油，下茄子慢慢煎到极软烂，盛出备用；原锅爆香蒜泥和辣椒粉
4. 下入西红柿丁，煸炒至出红汁；加入茄子条，煸炒均匀；加盐和胡椒粉调味；加入一把奶酪，继续煸炒至奶酪融化
5. 下入罗勒叶和煮好的面条，翻炒均匀；最后再加一把奶酪，出锅即可
小贴士
- 煮意面的方法：锅要大、水要宽，水中加入1小勺盐；水沸腾后下意面，保持大火，煮7、8分钟适合老外的口味，煮10分钟左右比较适合中国人喜欢吃软和面条的口味；
- 没有新鲜罗勒可以用市售干货，味道如何可以试试
菜谱创建于:2013年10月01日 23:42
