鸡肉涮米酒
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食材
- 鸡肉 250克
- 米酒 500克
- 枸杞 10克
- 党参 10克
- 杜仲 10克
- 红枣 10克
- 白术 6克
- 当归 6克
- 熟地 6克
步骤
1. 鸡肉切成块，放入少许盐和地瓜粉，抓揉均匀待用。
2. 姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。
4. 倒入米酒，待汤水沸腾后，加入鸡肉。
5. 约5分钟后，将鸡肉及药材捞出装盘，并倒入捣好的葱姜泥拌匀即可。
6. 涮完鸡肉后的米酒汤水香气高远、味道甜美怡人；鸡肉鲜嫩爽滑，回味无穷。
小贴士
- 如不太喜欢中药味，可只买党参、枸杞、杜仲各10克、红枣10颗即可。
- 尽量购买农家鸡，香味会更好得多。
- 如没有地瓜粉，也可用生粉代替。
- 涮完酒后的汤酒，可放少许白糖，口感会比较柔和。
菜谱创建于:2013年07月02日 23:43
