年夜饭配菜+萝卜干辛辣小菜
新春佳节，大鱼大肉，油腻有余，清爽的小菜来一盘，开胃又爽口呢！
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食材
- 萝卜 一根
- 辣椒粉 两汤匙
- 盐 一汤匙
- 味精 少许
- 涮蓉酱 两汤匙
- 麻油 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 白萝卜洗净，去掉头。
2. 切厚片。
3. 转做切粗丝。
4. 切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
5. 加上一大汤匙的盐。
6. 腌制软化出水分。
7. 撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
8. 中间翻拌几次。
9. 明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
10. 取出，凉透，放入涮蓉和酱青调制的酱。
11. 加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
12. 加入一汤匙香油。
13. 拌均匀，腌制一会。
14. 加入芝麻，充分搅拌。
15. 口感细腻，软且不绵，爽口菜。
小贴士
- 1，烘烤出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
- 2，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。
- 3，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就可移出了。
- 4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月03日 13:48
