虾酱蛋碎炒黄瓜扭

虾酱蛋碎炒黄瓜扭

加油小雯

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食材

  • 黄瓜扭
  • 鸡蛋
  • 虾酱
  • 花生油
  • 大蒜

步骤

虾酱蛋碎炒黄瓜扭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1696'>虾酱</a>,搅打均匀

1. 鸡蛋打散,加入一勺虾酱,搅打均匀

虾酱蛋碎炒黄瓜扭,黄瓜扭洗干净,沥干表面的水

2. 黄瓜扭洗干净,沥干表面的水

虾酱蛋碎炒黄瓜扭,锅烧热,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至7-8成热;中小火,将虾酱鸡蛋液倒入锅内

3. 锅烧热,加少许花生油烧至7-8成热;中小火,将虾酱鸡蛋液倒入锅内

虾酱蛋碎炒黄瓜扭,边缘开始凝固时,用铲子慢慢铲动蛋液,炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液),称出。锅内倒一点花生油烧开,转中小火爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>片,加入黄瓜扭和一丁点盐,略微翻炒

4. 边缘开始凝固时,用铲子慢慢铲动蛋液,炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液),称出。锅内倒一点花生油烧开,转中小火爆香大蒜片,加入黄瓜扭和一丁点盐,略微翻炒

虾酱蛋碎炒黄瓜扭,加入虾酱鸡蛋碎,翻炒均匀,蛋液凝固即可;视情况加或不加盐

5. 加入虾酱鸡蛋碎,翻炒均匀,蛋液凝固即可;视情况加或不加盐

小贴士

  1. 如果选用的虾酱是咸味的,那炒菜的时候就不要加盐了,够咸
  2. 如果选用的是原味虾酱不含盐,则搅拌蛋液时略微加一点盐
  3. 黄瓜扭子就是小小的黄瓜,很嫩,带着黄花最好,无需炒至过长时间,否则黄瓜就不脆了
  4. 配清汤面或是米饭很下饭
菜谱创建于:2013年07月04日 18:32

应季菜肴

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