虾酱蛋碎炒黄瓜扭
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食材
- 黄瓜扭
- 鸡蛋
- 虾酱
- 花生油
- 大蒜
- 盐
步骤
2. 黄瓜扭洗干净，沥干表面的水
3. 锅烧热，加少许花生油烧至7-8成热；中小火，将虾酱鸡蛋液倒入锅内
4. 边缘开始凝固时，用铲子慢慢铲动蛋液，炒至蛋液8成熟（略有未凝固的蛋液），称出。锅内倒一点花生油烧开，转中小火爆香大蒜片，加入黄瓜扭和一丁点盐，略微翻炒
5. 加入虾酱鸡蛋碎，翻炒均匀，蛋液凝固即可；视情况加或不加盐
小贴士
- 如果选用的虾酱是咸味的，那炒菜的时候就不要加盐了，够咸
- 如果选用的是原味虾酱不含盐，则搅拌蛋液时略微加一点盐
- 黄瓜扭子就是小小的黄瓜，很嫩，带着黄花最好，无需炒至过长时间，否则黄瓜就不脆了
- 配清汤面或是米饭很下饭
菜谱创建于:2013年07月04日 18:32
