蛋裹肉碎炒蒜薹
一道简单家常小炒，有蛋,有肉,有青菜；鸡蛋,肉软嫩，鲜香；蒜苔滑嫩。快手简单，下饭的好菜。
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食材
- 蒜薹 1把
- 肉碎 半碗
- 葱 半根
- 鸡蛋 2个
- 十三香 1小勺
- 盐 1小勺
- 鸡粉 1小勺
步骤
1. 蒜苔一把，去头洗净。
2. 切成如图↑这样的小段，
3. 肉碎，葱，切好，
4. 两个鸡蛋打在碗内，
5. 用筷子打散，搅匀。
6. 锅内放油烧热倒入肉碎，葱花。
7. 肉碎炒至微熟放一小勺13香，煸炒几下。
8. 蛋液倒在肉碎上面，
9. 蛋液裹在肉上面炒熟后盛着装在盘里备用。
10. 锅里重新倒一勺油，用中小火炒蒜苔，
11. 煸炒一会儿后倒入一小勺盐。再翻炒几下，
12. 将炒好的鸡蛋肉碎道到蒜台里。继续翻炒。
13. 最后出锅前到一小勺鸡粉炒几下。
14. 盛出装盘。
15. 成品图2018.1.26制作
小贴士
- ☞1肉碎炒至微熟时将蛋液到在上面，煸炒。这样鸡蛋就会包住肉碎。不要炒的太久不要把鸡蛋炒老。 ☞2蒜薹用中火炒。喜欢吃脆的就少炒一会儿。我个人喜欢吃炒的肉嫩一点儿的。
菜谱创建于:2018年01月26日 18:26
