龙骨小排汤

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席子家的私家厨房

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食材

黄鳝骨
小排
枸杞

步骤

龙骨小排汤,锅中加姜盐把水煮开

1. 锅中加姜盐把水煮开

龙骨小排汤,把洗净切断的黄鳝骨、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10604'>小排</a>放入煮沸的水中，这样做可以减轻鳝骨的腥味。

2. 把洗净切断的黄鳝骨、小排放入煮沸的水中，这样做可以减轻鳝骨的腥味。

龙骨小排汤,再次煮沸后去漠，然后加入料酒，有大火改为文火，再加入一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，即煲汤正式起。记得文火至少要半小时以上，汤方可入味。（本人包了1.5小时的文火）

3. 再次煮沸后去漠，然后加入料酒，有大火改为文火，再加入一把枸杞，即煲汤正式起。记得文火至少要半小时以上，汤方可入味。（本人包了1.5小时的文火）

小贴士

一定要把卡在骨头里的血经剔除干净，不然煲汤会影响口感。
详图下回做时再补充，主要是黄鳝骨的处理很重要！

菜谱创建于:2013年07月09日 20:05

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