香草牛奶土豆泥
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食材
- 土豆 4个
- 淡奶油 100ml
- 炼乳 70ml
- 香草糖 30ml
- 朗姆酒 15ml
步骤
1. 土豆洗净去皮，切成大块上蒸锅蒸；
2. 大火开锅转中火蒸透，用筷子很轻松就能戳穿土豆
3. 蒸好的土豆晾凉，切成小块放入食物料理机中，加入辅料
4. 开动食物料理机，将土豆泥打烂，放冰箱冷藏至冰凉，取出用果脯、软糖、饼干或是水果等装饰或不装饰都可，不入冰箱冷藏，常温食用也很好吃。
小贴士
- 土豆蒸的时间是根据土豆块切得大小来决定的，所以无法估算每个人需要蒸土豆的时间，大火开锅转中火之后15分钟就可以观察一下土豆是否蒸透。确保蒸透才行，夹生的土豆出来的泥口感不好
- 土豆蒸好之后，分4-5次加入料理机粉碎，一次投入料过多，会出现大块无法粉碎
- 如果没有料理机，可以用蒜臼子捣成泥或是直接戴上一次性手套用手抓成泥也可以
- 土豆泥制成后，常温下食用也很好吃。冷藏透后，像冰淇淋的软糯口感
- 如果没有淡奶油，可以直接用牛奶，但是牛奶需要减少1/3的用量，牛奶比较稀。如果没有朗姆酒，有香草酒就用香草酒，同时把辅料中香草糖换成白糖。如果没有香草糖、香草酒、香草精，不用也可以。换成奶粉做成奶香味的土豆泥，更可以加果酱做成各种果味的土豆泥
- 山药、红薯、紫薯含淀粉的食材都可以用此种方法
菜谱创建于:2013年07月11日 20:10
