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1. 虾仁剥皮去虾线,洗干净
2. 荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水
3. 锅内放少许油,炒香姜片
4. 下入虾仁
5. 下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色
6. 倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅即可。