剩饭做米糕
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食材
- 米饭
- 葱末（可省）
- 盐
步骤
1. 米饭盛入小锅，加适量的水再次加热。（水不能加很多，如果锅子底部能明显看到水，就表示水量过多了。）
2. 用勺子搅拌米饭，使其均匀受热并能吸收到水分，直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。
3. 加入适量的盐和葱末
4. 继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌，使米饭更加柔软，直到米饭有一点“烂”。（这时候的米饭不应该粒粒分明，而是看不出很明显的形状，彼此都黏在一起）
5. 方形的容器中铺上保鲜膜，将米饭倒入其中，用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏
6. 第二天早上将盒中米胚倒扣出，切成你喜欢的合适的大小
7. 锅中倒入适量油，七八成热时放入米胚。转中火
8. 炸至两面金黄即可
小贴士
- 封面上的米糕是没有放葱的，拍照更好看。菜谱中是放葱的，炸完以后有淡淡的葱香。步骤图中我用了平底锅，是为了拍照方便。其实用我们中式炒锅来炸，颜色会更好看！封面上那两块就是用炒锅炸的。
菜谱创建于:2013年10月17日 08:49
