洋葱金枪鱼餐包

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静心莲

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食材

  • 高粉(汤种) 40克
  • 沸水(汤种) 40克
  • 糖(汤种) 5克
  • 高粉(主面团) 200克
  • 中粉(主面团) 50克
  • 糖(主面团) 38克
  • 盐(主面团) 3克
  • 全蛋(主面团) 50克
  • 酵母(主面团) 3克
  • 牛奶(主面团) 100克
  • 黄油(主面团) 25克
  • 金枪鱼罐头 一盒
  • 洋葱 半只
  • 黑胡椒

步骤

洋葱金枪鱼餐包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116435'>金枪鱼罐头</a>取出沥去水份和油,略搅拌

1. 金枪鱼罐头取出沥去水份和油,略搅拌

洋葱金枪鱼餐包,锅烧热坐油将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎炒香,关火

2. 锅烧热坐油将洋葱碎炒香,关火

洋葱金枪鱼餐包,将沥干水份的金枪鱼和洋葱搅拌均匀,可加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>和盐调味

3. 将沥干水份的金枪鱼和洋葱搅拌均匀,可加少许黑胡椒和盐调味

洋葱金枪鱼餐包,分成等份备用

4. 分成等份备用

洋葱金枪鱼餐包,汤种材料混合揉成团,冷藏备用(我用了一晚)

5. 汤种材料混合揉成团,冷藏备用(我用了一晚)

洋葱金枪鱼餐包,汤种混合主面团材料后油法至扩展,基础发酵后取出排气分割,松驰15分钟左右

6. 汤种混合主面团材料后油法至扩展,基础发酵后取出排气分割,松驰15分钟左右

洋葱金枪鱼餐包,取一份面团压成中间厚四边薄的圆形,包入 馅料

7. 取一份面团压成中间厚四边薄的圆形,包入 馅料

洋葱金枪鱼餐包,象包包子一样将馅包起,收紧收口,这里一 定要捏紧,不然烤的时候会开裂爆馅

8. 象包包子一样将馅包起,收紧收口,这里一 定要捏紧,不然烤的时候会开裂爆馅

洋葱金枪鱼餐包,正面刷打散并过筛的全蛋液

9. 正面刷打散并过筛的全蛋液

洋葱金枪鱼餐包,在熟白芝麻中沾一下

10. 在熟白芝麻中沾一下

洋葱金枪鱼餐包,模具内壁涂油,将整形好的餐包放在中央

11. 模具内壁涂油,将整形好的餐包放在中央

洋葱金枪鱼餐包,温暖湿润处发至2倍大,入炉180烤20分钟左右

12. 温暖湿润处发至2倍大,入炉180烤20分钟左右

菜谱创建于:2013年10月14日 18:42

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