夹心水果派-健康蒸蛋糕

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食材

鸡蛋 4个
面粉半碗
牛奶半盒
橙子半个
橘子半个
圣女果 5个
白糖 5勺
丘比特蓝莓酱适量
丘比特沙拉酱（瓶装带裱花头）适量
黄油适量
椰子片适量

步骤

夹心水果派-健康蒸蛋糕,多蒸蛋糕制作的菜谱里为了省事都是不将蛋清蛋黄分离的，但是如果家里没有电动打蛋器，最好还是先分离，不然后面是拌不匀的哦

1. 多蒸蛋糕制作的菜谱里为了省事都是不将蛋清蛋黄分离的，但是如果家里没有电动打蛋器，最好还是先分离，不然后面是拌不匀的哦

夹心水果派-健康蒸蛋糕,同时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>过筛，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>半个吃饭的碗就可以了。如果想做成大的蛋糕，请加入泡打粉一茶匙，如果只是做派的话可以不加或者加得很少。考虑到肚子里的宝宝健康，所以我就没加泡打粉。

2. 同时，面粉过筛，面粉半个吃饭的碗就可以了。如果想做成大的蛋糕，请加入泡打粉一茶匙，如果只是做派的话可以不加或者加得很少。考虑到肚子里的宝宝健康，所以我就没加泡打粉。

夹心水果派-健康蒸蛋糕,首先在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄里加入半盒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，用勺子顺时针方向彻底搅勻；然后加入过筛的面粉，用勺子上下或者画十字拌匀

3. 首先在鸡蛋黄里加入半盒牛奶和2勺白糖，用勺子顺时针方向彻底搅勻；然后加入过筛的面粉，用勺子上下或者画十字拌匀

夹心水果派-健康蒸蛋糕,切下一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，用锅小火加热化开，盛入一个小碗中备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的效果好，利于后面脱模并且加强奶香味，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>可以用其他味道小调和油

4. 切下一小块黄油，用锅小火加热化开，盛入一个小碗中备用。黄油的效果好，利于后面脱模并且加强奶香味，没有黄油可以用其他味道小调和油

夹心水果派-健康蒸蛋糕,剥<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 614'>橘子</a>，取一半挤出汁放在一个小碗里。有很多教程里用很少量白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味，由于想让蒸出来的有些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 614'>橘子</a>味，我就直接用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 614'>橘子</a>代替了。同时，加入一半刚才化开好的黄油。

5. 剥橘子，取一半挤出汁放在一个小碗里。有很多教程里用很少量白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味，由于想让蒸出来的有些橘子味，我就直接用橘子代替了。同时，加入一半刚才化开好的黄油。

夹心水果派-健康蒸蛋糕,用打蛋器打发蛋清，注意一定要顺时针方向

6. 用打蛋器打发蛋清，注意一定要顺时针方向

夹心水果派-健康蒸蛋糕,打的过程中分三次加入白糖，每次一勺。打了快一个小时，终于硬性发泡，即基本没有泡沫而且打蛋器上的蛋清掉不下来

7. 打的过程中分三次加入白糖，每次一勺。打了快一个小时，终于硬性发泡，即基本没有泡沫而且打蛋器上的蛋清掉不下来

夹心水果派-健康蒸蛋糕,把一半打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄液中，用勺子上下的搅拌，不能画圈拌。拌匀以后再放另一半，拌匀

8. 把一半打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄液中，用勺子上下的搅拌，不能画圈拌。拌匀以后再放另一半，拌匀

夹心水果派-健康蒸蛋糕,入带黄油的橘子汁，用勺子拌匀

9. 入带黄油的橘子汁，用勺子拌匀

夹心水果派-健康蒸蛋糕,另外找个大器皿，将剩下一半的黄油均匀涂抹在器皿内部。然后倒入搅拌好的蛋液，用勺子将表面尽量抹平

10. 另外找个大器皿，将剩下一半的黄油均匀涂抹在器皿内部。然后倒入搅拌好的蛋液，用勺子将表面尽量抹平

夹心水果派-健康蒸蛋糕,冷水下蒸锅蒸20到25分钟

11. 冷水下蒸锅蒸20到25分钟

夹心水果派-健康蒸蛋糕,蒸的过程中不能开锅盖，所以开始时水要加够，大火蒸。蒸好以后闷十分钟再开锅盖

12. 蒸的过程中不能开锅盖，所以开始时水要加够，大火蒸。蒸好以后闷十分钟再开锅盖

夹心水果派-健康蒸蛋糕,没放泡打粉的出锅是这样的，用手拿着器皿晃动利于脱模

13. 没放泡打粉的出锅是这样的，用手拿着器皿晃动利于脱模

夹心水果派-健康蒸蛋糕,倒扣出来的派皮放在板子上，用刀子从侧面把派皮切成上下两片

14. 倒扣出来的派皮放在板子上，用刀子从侧面把派皮切成上下两片

夹心水果派-健康蒸蛋糕,在一面上涂抹厚厚的蓝莓酱。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>去皮，半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>分瓣摆在上面。另一块派皮内测也涂抹少量蓝莓酱，然后小心的扣回有水果的派皮上。你也可以根据自己的口味换成别的果酱、奶油，还有其他水果

15. 在一面上涂抹厚厚的蓝莓酱。将橙子去皮，半个橙子分瓣摆在上面。另一块派皮内测也涂抹少量蓝莓酱，然后小心的扣回有水果的派皮上。你也可以根据自己的口味换成别的果酱、奶油，还有其他水果

夹心水果派-健康蒸蛋糕,取5个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3438'>圣女果</a>，切成5个爱心。教程可见http://house.focus.cn/msgview/242/1/80493256.html

16. 取5个圣女果，切成5个爱心。教程可见http://house.focus.cn/msgview/242/1/80493256.html

夹心水果派-健康蒸蛋糕,爱心摆在派上。用带裱花头的沙拉酱点缀，另弄些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113784'>椰子片</a>装饰。你也可以根据自己手头的材料和喜好做装饰。考虑到孕期不能吃奶油，所以选了沙拉酱，如果有奶油，家里也专门有裱花器的更好。最后，夹心水果派大功告成！

17. 爱心摆在派上。用带裱花头的沙拉酱点缀，另弄些椰子片装饰。你也可以根据自己手头的材料和喜好做装饰。考虑到孕期不能吃奶油，所以选了沙拉酱，如果有奶油，家里也专门有裱花器的更好。最后，夹心水果派大功告成！

夹心水果派-健康蒸蛋糕,怎么看怎么可爱:P

18. 怎么看怎么可爱:P

夹心水果派-健康蒸蛋糕,切一小块尝尝

19. 切一小块尝尝

夹心水果派-健康蒸蛋糕,夹层美味丰富

20. 夹层美味丰富

夹心水果派-健康蒸蛋糕,不舍得下口了;-) 今天是自己的生日，要美美的庆祝一下！

21. 不舍得下口了;-) 今天是自己的生日，要美美的庆祝一下！

夹心水果派-健康蒸蛋糕,生日、下午茶必备！够3到4个人吃的哦，快来动手做一个吧！

22. 生日、下午茶必备！够3到4个人吃的哦，快来动手做一个吧！

小贴士

想做成蛋糕又不想放泡打粉的，可以放酵母，酵母是生物制品比较健康；同时在蒸的过程中需要控制火候，火开个三分钟关五分钟，反复四次，再开发火彻底蒸20分钟。

菜谱创建于:2013年10月27日 17:42

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