夹心蛋糕
蛋糕中夹进卡达仕酱，冷藏一小时后食用Q弹美味
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 50克
- 纯牛奶 35克
- 玉米油 30克
- 白糖（加入蛋黄中） 15克
- 白糖（加入蛋清中） 25克
- 白醋 几滴
- 内馅与装饰材料：
- 卡达仕酱 适量
- 食用色素（红色） 少许
步骤
1. 准备好材料
2. 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5. 拌好的蛋黄糊
6. 蛋清加入白醋，打至粗泡
7. 加入白糖，白糖分三次加入
8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜
9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11. 拌好的蛋糕糊
12. 取一勺蛋糕糊加入色素，翻炒均匀
13. 装入裱花袋
14. 烤盘垫上油纸，然后在烤盘上间隔挤出圆点
15. 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层1-2分钟
16. 烤至表面不沾手即可
17. 再把蛋糕糊倒入，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
18. 放入烤箱，上下火180度，中层15分钟
19. 烤好把烤网放在蛋糕上，然后倒扣过来
20. 慢慢撕掉油纸晾至余温
21. 切去四边不规则的
22. 再切成四块
23. 把蛋糕片放在保鲜膜上
24. 挤入卡达仕酱
25. 慢慢卷起来
26. 再把保鲜膜象包糖果那样卷紧
27. 依次做好所有的蛋糕，放入冰箱冷藏一小时后再食用
28. 成品图
小贴士
- 1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
- 2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
菜谱创建于:2018年08月07日 23:42
