家乡味兔子面
兔子面又叫兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，其他地区极为罕见，即使有也不地道。兔子面不仅是一种小吃，它已经在资中人心中扎下了深深的根，来一碗兔子面，寄托游子对家乡的思念之情。。。。
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食材
- 兔
- 豆瓣酱
- 花椒
- 老姜少量
- 等等香料
- 大蒜
- 大葱
- 八角
- 盐
- 鸡精
步骤
1. 兔肉切丁飞水去血沫备用
2. 姜葱蒜切碎沫，干辣椒剪小段备用
3. 花椒及其他香料炒香，油辣椒切碎备用
4. 锅预热，倒入植物油，姜葱蒜入锅爆香，下兔丁翻炒，大火炒五分钟，改小火，依次加入豆瓣酱，花椒，其它香料，油辣椒炒五分钟
5. 加入适量开水，煮五分钟，加盐，鸡精调味准备出锅
6. 另起锅，烧水煮面，煮油麦菜。煮好的面条上浇上炒好的麻辣兔子，摆上青菜，撒上韭菜花儿即大功告成
小贴士
- 炒兔子的油要比平时炒菜的油多些
- 还可在面里加小米辣，哇哈哈哈，吃得满头大汗，畅快淋漓，好过瘾啊。此面只适合无辣不欢的伙伴们
- 不能与兔肉同食的有：鸡蛋，橘子，芹菜，小白菜。。。非要同食的，腹泻了，不消化了，掉头发了，没人负责哟
- 没有任何调料者也可用十三香，不过味道嘛，你懂得。。。不地道了哟
- 兔肉营养价值丰富，脂肪和胆固醇含量低，纤维细嫩，特别适合爱吃肉又怕胖的人哦
菜谱创建于:2013年11月13日 18:20
