中种炼奶绣球吐司
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食材
- 面包粉 280克
- 酵母 4.5克
- 牛奶 168克
- 面包粉 120克
- 细砂糖 48克
- 盐 5克
- 炼奶 80克
- 蛋液 40克
- 牛奶 16克
- 黄油 32克
- 蛋液
步骤
1. 把中种部分的放在牛奶中奶中化开后
2. 加入面粉
3. 启动揉面键揉成团
4. 发酵至4倍大
5. 将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起
6. 揉到扩展阶段
7. 加入黄油
8. 再揉十五分钟到拉出大片薄膜
9. 30分钟的饧面，盖上抹布或薄膜
10. 饧好后把面分成8等分放置十五分钟
11. 取两分面搓成长条
12. 将其中的一根绕在上面
13. 来回的编
14. 编成辫子
15. 从底部卷成球状
16. 放到面包机中发酵
17. 发酵好后刷上蛋液
18. 35分钟的时间
19. 烤好立刻脱模
菜谱创建于:2013年11月27日 11:23
