豆沙面包条（卡仕达酱）
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食材
- 蛋黄（卡士达酱） 1个
- 白糖（卡士达酱） 1tbs
- 中粉（卡士达酱） 2tbs
- 牛奶（卡士达酱） 1/3 cup
- 高粉 1＋3/4 cup＋2 tbs
- 牛奶 2/3 cup
- 白糖 1/4 cup
- 盐 1/4 tsp
- 酵母 1 1/2 tsp
- 黄油 2tsp（30g）
步骤
1. 将卡士达酱材料混合
2. 在微波炉里20s转4-5次，每次20s转完后取出来搅拌均匀再放进去转20s，直到成为图2中粘稠状，然后放入冰箱冷藏1hr
3. 将卡士达酱＋面团材料放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后，放入温暖处进行第一次发酵。将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
4. 分成9等分（约50g一个），搓圆中间发酵15-20分钟
5. 将面团擀成矩形（要厚一点，不然出来形状很差）
6. 然后将豆沙挤在中间，两边的面团入图均匀滴分成10等分（先把上下切开，然后中间均匀滴分成8等份）
7. 俩边的“辫子”重叠在一起，然后在温暖处二次发酵40min至两倍大
8. 在表面涂上蛋液撒上芝麻，入烤箱350华氏度烤15-18分钟
菜谱创建于:2013年12月10日 23:20
