鲜虾味增汤面
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食材
- 乌冬面 400克
- 盒装豆腐 一盒
- 大虾 10只
- 扇贝肉
- 裙带菜
- 香菇
- 味增酱 一汤匙
- 高汤
步骤
1. 去掉虾头，不要扔，留着备用。将虾背中间用刀划开，去虾线。洗干净备用
2. 锅烧热后，锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅，然后将虾头放入翻炒
3. 边翻炒，边放入适量的白酒去腥
4. 翻炒大约5分钟，汤汁都是红色的，然后放入适量的高汤
5. 将高汤煮开，然后用篦子将虾头什么的材料篦出去。就留虾汤
6. 将虾汤继续放在锅里煮，放入味增酱
9. 做一锅热水，水开后放入乌冬面煮一分钟，煮面的时候倒入适量的橄榄油和盐
10. 面煮熟后和味增汤混合就是一碗美味的味增汤面了
小贴士
- 如果没有高汤的，可以放入适量清水，然后放入一块浓汤宝
- 放入浓汤宝后就不用放盐了，可以提前尝下味道，需要的话再放点盐
- 裙带菜比较腥，建议提前一天浸泡，泡的时间越长，腥味越淡，我曾经试过泡两天，腥味就没有了
菜谱创建于:2014年01月29日 06:09
