香葱味增戚风
酥软的戚风与香葱、味增的惊喜搭配 咸中带甜非常美味呢
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食材
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 10g
- 玉米油 20g
- 味增 30g
- 水 50ml
- 低筋面粉 50g
- 蛋清 3个
- 细砂糖 20g
- 香葱碎 适量
- 酥粒（可省）
步骤
2. 蛋黄打散加入10g细砂糖搅打
3. 搅打至颜色发白
4. 加入味增搅拌均匀后加入色拉油
5. 搅拌均匀后加入水
6. 筛入低粉搅拌至无干粉
7. 最后加入适量香葱碎
8. 接下来我们打发蛋清 电动打蛋器先打几秒至粗泡时加入10g糖
9. 打发至细腻后再加入10g糖
10. 打至蛋白硬性发泡 拉起后弯勾成小尖角
11. 先把三分之一蛋白霜倒入蛋黄湖里切拌均匀
12. 再倒入全部蛋白霜切拌均匀倒入模具内
13. 顶部撒上酥粒（可以不加 酥粒方子在我肉肉排包里）
14. 烤箱预热170度后放入底层
15. 烤30分钟后立即拿出倒扣冷却后脱模完成
小贴士
- 翻拌时一定要注意不要消泡了
- 蛋清里可以滴二滴柠檬汁打发
菜谱创建于:2017年09月02日 09:40
