自制苹果派
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食材
- 低根面粉 150g
- 黄油 100g
- 淡奶油 30g
- 盐 3g
- 凉水 45g
- 牛奶 100g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 25g
- 苹果 2个
步骤
1. 1-取100g黄油切小颗粒状（如图）
2. 2-将低粉和盐，均匀倒在黄油丁上（如图）后用刀切啊切……直至黄油和粉类变成松散的沙粒状
3. 3-倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时
4. 4-冷藏的面团取出，擀成面皮，模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮，取一叉，均匀扎一些孔后放置一旁备用。
6. 6-取苹果，一个切粒状，一个切薄片状。
7. 7-将苹果粒均匀排入皮模（4-步骤的产物）中，用汤匙取2/3派汁（5-步骤的产物，如图6的黄色液体）均匀倒入。将苹果薄片均匀铺满在派面，用刷子将剩余1/3派汁均匀刷在苹果表面。
8. 8-烤箱预热至200度，将派放入烤箱中，烤制45分钟即可。
小贴士
- 1-个人不大爱吃太甜所以细沙汤的量因人而异。
- 2-此派是根据8寸派模来订量。
- 3-第3步骤时注意分两次倒入，这样比较可以控制面皮的粘性。
菜谱创建于:2014年02月09日 16:43
