白灼芥蓝

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加油小雯

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食材

芥蓝 3根
大蒜 5-6瓣
干辣椒 1颗
水
冰水
花生油 1/4汤勺
生抽 4饭勺
【调味】 4饭勺
糖 1茶匙
【调味】 1茶匙

步骤

白灼芥蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139'>芥蓝</a>洗净去老根、去皮，改刀成粗条状，如果用的是细的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139'>芥蓝</a>就一切两半

1. 芥蓝洗净去老根、去皮，改刀成粗条状，如果用的是细的芥蓝就一切两半

白灼芥蓝,锅内烧开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，加一点点盐后待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>沸腾，把芥蓝下锅翻动几下，待锅内边缘的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>开始冒泡关火

2. 锅内烧开水，加一点点盐后待水沸腾，把芥蓝下锅翻动几下，待锅内边缘的水开始冒泡关火

白灼芥蓝,立刻将芥蓝捞入冰水中过凉，大约1分钟将冰水倒掉，再次倒入新的冰水浸泡

3. 立刻将芥蓝捞入冰水中过凉，大约1分钟将冰水倒掉，再次倒入新的冰水浸泡

白灼芥蓝,【调味】材料混合均匀，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮拍扁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切丝一同放入调味料中

4. 【调味】材料混合均匀，把大蒜去皮拍扁、干辣椒切丝一同放入调味料中

白灼芥蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热烧开，浇在步骤4的调味料中，混合均匀

5. 花生油烧热烧开，浇在步骤4的调味料中，混合均匀

白灼芥蓝,捞出冰水冰过的芥蓝，码在盘中，将调好的调味料浇在表面，食用时拌匀即可

6. 捞出冰水冰过的芥蓝，码在盘中，将调好的调味料浇在表面，食用时拌匀即可

小贴士

冰水一定要冰透，这样芥蓝的口感才会爽脆
浇油时，尽量浇在蒜瓣上才够香
饭勺=吃米饭的勺子茶匙=喝茶、喝咖啡用的小勺汤勺=称汤用的大勺子

菜谱创建于:2014年03月09日 20:20

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