白灼芥蓝

白灼芥蓝

加油小雯

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食材

  • 芥蓝 3根
  • 大蒜 5-6瓣
  • 干辣椒 1颗
  • 冰水
  • 花生油 1/4汤勺
  • 生抽 4饭勺
  • 【调味】 4饭勺
  • 1茶匙
  • 【调味】 1茶匙

步骤

白灼芥蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139'>芥蓝</a>洗净去老根、去皮,改刀成粗条状,如果用的是细的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139'>芥蓝</a>就一切两半

1. 芥蓝洗净去老根、去皮,改刀成粗条状,如果用的是细的芥蓝就一切两半

白灼芥蓝,锅内烧开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,加一点点盐后待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>沸腾,把芥蓝下锅翻动几下,待锅内边缘的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>开始冒泡关火

2. 锅内烧开,加一点点盐后待沸腾,把芥蓝下锅翻动几下,待锅内边缘的开始冒泡关火

白灼芥蓝,立刻将芥蓝捞入冰水中过凉,大约1分钟将冰水倒掉,再次倒入新的冰水浸泡

3. 立刻将芥蓝捞入冰水中过凉,大约1分钟将冰水倒掉,再次倒入新的冰水浸泡

白灼芥蓝,【调味】材料混合均匀,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮拍扁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切丝一同放入调味料中

4. 【调味】材料混合均匀,把大蒜去皮拍扁、干辣椒切丝一同放入调味料中

白灼芥蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热烧开,浇在步骤4的调味料中,混合均匀

5. 花生油烧热烧开,浇在步骤4的调味料中,混合均匀

白灼芥蓝,捞出冰水冰过的芥蓝,码在盘中,将调好的调味料浇在表面,食用时拌匀即可

6. 捞出冰水冰过的芥蓝,码在盘中,将调好的调味料浇在表面,食用时拌匀即可

小贴士

  1. 冰水一定要冰透,这样芥蓝的口感才会爽脆
  2. 浇油时,尽量浇在蒜瓣上才够香
  3. 饭勺=吃米饭的勺子 茶匙=喝茶、喝咖啡用的小勺汤勺=称汤用的大勺子
菜谱创建于:2014年03月09日 20:20

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