椰香紫糯米面包
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食材
- 高筋面粉（材料）200克
- 鸡蛋（材料）30克
- 牛奶（材料）90克
- 糖（材料）30克
- 奶粉（材料）7克
- 盐（材料）2克
- 酵母（材料）2克
- 蒸熟的紫糯米适量
- 糖一小勺
- 椰浆适量
步骤
1. 所有材料除黄油外放进面包机，选择和面团程序，让面包机自动和面15分钟，再加入黄油，再选择一个和面程序，再揉15分钟，面团成光滑，可随意拉出薄膜的状态。
2. 揉好的面团取出分成二等份，揉圆放一边松驰15分钟，然后碾成长圆形，将馅料铺在中间，两边的面团用小刀切成一条一条的小细条，然后一左一右的包裹住中间的馅料，一直包到收口，成长条形。
3. 将整形好的面包胚放在烤盘里，再放进烤箱里，烤箱底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一——二小时至约原来的2.5倍大小。
4. 发好的面团取出表面涂上一层薄薄的牛奶液。烤箱180度预热，烤盘放第二层上下火烤20分钟，中途约10分钟见表面上色加盖锡纸即可。
5. 烤好将面包取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。
小贴士
- 紫糯米是要隔水蒸熟的，这样的紫糯米才不会有太多水份。
- 烤的时候要看着，基本上色后就要加盖锡纸，不然，表面会烤黑的哈。
- 面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。
菜谱创建于:2014年03月27日 22:09
