紫米面包
用火龙果汁和面做成粉色的面包，配上软软糯糯的紫米，这款面包不仅颜值高，味道也超级棒，口感超级松软香甜，自己做的面包馅料十足，软糯香甜的紫米馅，超好吃的，喜欢的朋友也试试吧！
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食材
- 高筋面粉 315克
- 奶粉 20克
- 火龙果汁 110克（半个）
- 鸡蛋 一个（38克）
- 水 90克
- 白砂糖 30克
- 黄油 20克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 紫米馅：
- 紫米 150克
- 水 适量
- 白砂糖 20克
步骤
1. 紫米洗干净浸泡一夜
3. 翻拌均匀晾凉备用
4. 半个火龙果不加水直接打成泥
5. 把除黄油以外所有材料称入面包桶
6. 启动揉面程序18分钟结束后加入软化好的黄油，再次启动揉面程序18分钟
7. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
8. 启动发酵程序2小时，发酵至原来的两倍大小
9. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成6份，分别揉圆
10. 取一个剂子擀成长方形，包入紫米馅
11. 收口捏紧朝下放，再搓圆润
12. 放入铺好油纸的烤盘，放入烤箱40度，下面放一碗开水，二次发酵30分钟
13. 发酵好取出来筛面粉，用锋利的刀划几个口子，再次送入预热好的烤箱，上下火180烤18分钟
14. 烤好取出来晾至不烫手可以开吃了，软糯香甜，松软拉丝的粉粉面包
15. 自己做的面包馅料十足，丰富的紫米馅
16. 成品图！
17. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，水的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建于:2020年12月07日 09:14
