椰香小面包
带有椰香味的食物没有多少人能抗拒得了，就算普通的点心，只要裹上椰蓉，那么味道就会大大提升。用椰蓉可以做很多点心，今天我做的是椰蓉馅料的面包，不但里面有椰蓉馅，连上面也有，可以说是满满的椰香味椰蓉馅是自己做的，用椰蓉、黄油和蛋液等制成，味道肯定比外面卖的椰蓉面包更香，材料十足，拌好的椰蓉馅，闻起来很香了，真想吃一口。
318 菜谱
5275 粉丝
28 关注
食材
- 面包粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 耐高糖酵母 3g
- 细砂糖 31g
- 盐 2.5g
- 鸡蛋液 40g
- 黄油 20g
- 水 126g
- 黄油（椰蓉馅) 25g
- 糖粉(椰蓉馅) 25g
- 鸡蛋液(椰蓉馅) 25g
- 椰蓉 50g
- 牛奶(椰蓉馅) 10g
步骤
1. 水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里
2. 倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3. 第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4. 和好的面团，发酵30分钟
5. 在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉
6. 搅拌至颜色变浅，体积变大
7. 分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀
8. 加入椰蓉
9. 拌匀备用
10. 面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具，就直接分成12个小面团也可以
11. 将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口
12. 放在法焙客9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。（用烤箱自带的发酵功能即可，烤箱内放置一碗热水）
13. 在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅
14. 放入已经提前预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右
15. 烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可
小贴士
- 烘烤时间和温度要根据面包坯大小和烤箱脾气而定
