椰香泡浆面包
此款小面包用了中种法，面包泡在浓浓的椰浆里烤，面包吸收着椰浆，上面再撒些椰蓉，做出来的面包柔软到你无法想象，真的是吃了一口还想再吃一口，好吃的不得了
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食材
- 中种面团
- 高粉 300克
- 牛奶 130克
- 椰浆 50克
- 全蛋液 20克
- 糖 10克
- 酵母 2克
- 黄油 6克
- 主面团
- 糖 40克
- 奶粉 15克
- 全蛋液 15克
- 酵母 1.2克
- 盐 3克
- 黄油 6克
- 泡浆汁
- 椰浆 125克
- 糖粉 35克
- 表面用椰蓉 适量
步骤
1. 准备好中种部分材料，所有材料放入厨师机中（如果没有厨师机就用面包机，面包机也没有的，只能用手揉了），开启厨师机，揉至无干粉状态，加入黄油，揉至表面光滑，揉好的面团取出，放在干净的容器中进行发酵
2. 发酵大概10个小时左右，约2-3倍大，这个过程可以晚上做，第二天使用。
3. 取出中种，用剪刀剪成小块，或是用手撕成小块，与主面团除黄油外原料一起，揉至扩展状态。再加入黄油，揉至可以轻松拉出手套膜。
4. 揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温下在松驰15分钟左右。
5. 松驰好的面团，平均分成12个小面团，进行第二次松驰，大概15分钟
6. 第二次松弛好的面团进行排气、滚圆，进行发酵
7. 面团好酵好以后，把泡浆汁放在容器里搅拌均匀
8. 均匀的倒在发酵好的面包上面，表面撒适量椰蓉
9. 烤箱中下层180度烤30分钟，满屋飘着浓浓的椰香，真的是非常非常的好吃。
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 烤箱温度根据自己家的烤箱来调节
- 牛奶的用量也根据自己的面粉来调节
菜谱创建于:2018年06月05日 14:45
