紫米面包
紫糯米中含有铁、钙、花青素、叶酸等多种微量元素，丰富的膳食纤维还有助于肠道蠕动，帮助肠道消化，花青素可以预防衰老、美容肌肤，而且口感软糯香甜，老少皆宜！紫糯米的食用方法有很多，除了常见的煮粥、打米糊等，还可以用来当作馅料。最近很多烘焙美食中就用到了紫糯米，那今天就来推荐一款好看又好吃的紫米面包，成品外皮暄软、内馅甜糯，营养丰富又好吃，做法并不难，只要跟着步骤保证一次就能成功，赶快试试吧！
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食材
- 高筋面包粉 334克
- 黄油 34克
- 盐 5克
- 奶粉 10克
- 耐高糖干酵母 3.5克
- 鸡蛋液 35克
- 细砂糖 45克
- 纯牛奶 100克
- 水 70-80克
- 盐渍樱花（表面） 12朵
- 内馅：
- 紫糯米 180克
- 水 适量
- 细砂糖 25克
- 炼乳 25克
步骤
2. 添入平时煮米饭的水量煮成紫米饭，盛出趁热加入细砂糖和炼乳拌匀。
3. 彻底晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏备用。
4. 洗去盐渍樱花表面的盐分，放入清水中浸泡待其花瓣散开。
5. 将除黄油外的面团食材放进揉面桶内，启动揉面程序揉成面团。
6. 然后加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。
7. 将面团整理好放进容器中，表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
8. 待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再拔出来，面团不回缩不塌陷就基本发酵好了。
9. 取出面团按压排气，分成均匀的12个小面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
10. 取面团按扁擀成饼皮，在中间放紫米馅。
11. 用虎口向上将收口封严轻轻滚圆，一个紫米饼生胚就做好了。
12. 剩余的面团和馅料按照上面步骤同样操作，收口朝下排放烤盘内，每个生胚之间要留有空隙，我分别放在了两个烤盘中。
13. 再次发酵至体积明显变大，上面放一朵泡好的樱花。
14. 烤箱上火150度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，然后压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。
15. 待表面上色即可出炉，移至烤网冷却。
16. 一款暄软美味的紫米面包就做好了，简直美到犯规，都不舍得吃了呀！
17. 口感软糯香甜，当作零食或早餐都是棒棒哒！
小贴士
- 紫糯米经过浸泡后再煮成米饭口感会比较松软，樱花是作为表面装饰的，不能食用，没有也可以不放。烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节，没有油布就用油纸替换。
