肉龙
很好吃的肉龙，喝粥搭配来吃很是满足。
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食材
- 中筋面粉（面团材料）
- 酵母（面团材料）
- 少许盐（面团材料）
- 清水（面团材料）
- 猪肉
- 大葱
- 盐
- 蚝油
- 酱油
- 花椒粉
步骤
1. 面粉加水，一点点盐，酵母，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵。
3. 面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩。面团拿出充分揉匀，排气。
4. 擀成薄厚均匀的面皮。
5. 在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点。
6. 把面皮卷好，卷好的肉龙，两头用手压一下。
7. 放入锅中，第二次醒发。醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，闷5分钟，即可。
小贴士
- 面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑。
- 在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白。
- 关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。
菜谱创建于:2014年03月27日 23:20
