肉龙
很好吃的肉龙,喝粥搭配来吃很是满足。
344 菜谱
7066 粉丝
7 关注
食材
- 中筋面粉(面团材料)
- 酵母(面团材料)
- 少许盐(面团材料)
- 清水(面团材料)
- 猪肉
- 大葱
- 盐
- 蚝油
- 酱油
- 花椒粉
步骤
1. 面粉加水,一点点盐,酵母,揉成稍微硬一点的面团,用力揉光滑,放到温暖处发酵。
3. 面团发酵好,在面团上戳个洞,不回缩。面团拿出充分揉匀,排气。
4. 擀成薄厚均匀的面皮。
5. 在面皮上抹上肉馅,面皮两头要留一点。
6. 把面皮卷好,卷好的肉龙,两头用手压一下。
7. 放入锅中,第二次醒发。醒发20分钟左右,烧开水,转中火蒸20分钟左右,关火,闷5分钟,即可。
小贴士
- 面一定要揉到位,蒸好的肉龙表面才会光滑。
- 在面皮上抹肉馅的时候,两头要留白。
- 关火后,要闷5分钟左右,在打开盖子,以免蒸好的肉龙回缩。
菜谱创建于:2014年03月27日 23:20