肉龙

肉龙

很好吃的肉龙,喝粥搭配来吃很是满足。

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食材

  • 中筋面粉(面团材料)
  • 酵母(面团材料)
  • 少许盐(面团材料)
  • 清水(面团材料)
  • 猪肉
  • 大葱
  • 蚝油
  • 酱油
  • 花椒粉

步骤

肉龙,面粉加水,一点点盐,酵母,揉成稍微硬一点的面团,用力揉光滑,放到温暖处发酵。

1. 面粉加水,一点点盐,酵母,揉成稍微硬一点的面团,用力揉光滑,放到温暖处发酵。

肉龙,肉馅加适量葱花,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,搅拌均匀。

2. 肉馅加适量葱花,盐,花椒粉蚝油酱油,搅拌均匀。

肉龙,面团发酵好,在面团上戳个洞,不回缩。面团拿出充分揉匀,排气。

3. 面团发酵好,在面团上戳个洞,不回缩。面团拿出充分揉匀,排气。

肉龙,擀成薄厚均匀的面皮。

4. 擀成薄厚均匀的面皮。

肉龙,在面皮上抹上肉馅,面皮两头要留一点。

5. 在面皮上抹上肉馅,面皮两头要留一点。

肉龙,把面皮卷好,卷好的肉龙,两头用手压一下。

6. 把面皮卷好,卷好的肉龙,两头用手压一下。

肉龙,放入锅中,第二次醒发。醒发20分钟左右,烧开水,转中火蒸20分钟左右,关火,闷5分钟,即可。

7. 放入锅中,第二次醒发。醒发20分钟左右,烧开水,转中火蒸20分钟左右,关火,闷5分钟,即可。

小贴士

  1. 面一定要揉到位,蒸好的肉龙表面才会光滑。
  2. 在面皮上抹肉馅的时候,两头要留白。
  3. 关火后,要闷5分钟左右,在打开盖子,以免蒸好的肉龙回缩。
菜谱创建于:2014年03月27日 23:20

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