肉肉的大懒龙-肉卷

肉肉的大懒龙-肉卷

懒龙,也叫肉龙。比馒头多了肉香,比包子操作简单~像肉花卷,但是我觉得比花卷还要容易些。 家里屯了一袋自发粉,我怕过期就把它用了,我想如果我用面自己发可能比自发粉效果更好😬。 我这个也是第一次做,放了一整包自发粉1kg,面太多了,减半正好,

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食材

  • 自发粉 500克
  • 温水 280克
  • 猪肉馅 300克
  • 葱花 半碗
  • 适量
  • 生抽老抽蚝油香油 适量
  • 盐糖 适量
  • 五香粉等调味料 适量

步骤

肉肉的大懒龙-肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 551'>自发粉</a>加入温水和匀,和成软硬适中的面团。面粉的吸水量不同,280克水可以先加250克,剩余的视情况加入,面团不要太硬,软软的不沾手就可以了。

1. 自发粉加入温水和匀,和成软硬适中的面团。面粉的吸水量不同,280克水可以先加250克,剩余的视情况加入,面团不要太硬,软软的不沾手就可以了。

肉肉的大懒龙-肉卷,盖上保鲜膜或者扣个盆醒发20分钟

2. 盖上保鲜膜或者扣个盆醒发20分钟

肉肉的大懒龙-肉卷,醒发的过程中我们来把葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁成末

3. 醒发的过程中我们来把葱剁成末

肉肉的大懒龙-肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>,三分肥七分瘦的最好吃了。加入生抽蚝油盐糖五香粉香油,我还加了几滴老抽,不喜欢肉馅太白了,往一个方向划圈搅匀。

4. 猪肉馅,三分肥七分瘦的最好吃了。加入生抽蚝油盐糖五香粉香油,我还加了几滴老抽,不喜欢肉馅太白了,往一个方向划圈搅匀。

肉肉的大懒龙-肉卷,加入葱姜末,继续一个方向搅匀,这个时候肉馅就已经很香的啦!你也可以根据自己的口味来加料。

5. 加入葱姜末,继续一个方向搅匀,这个时候肉馅就已经很香的啦!你也可以根据自己的口味来加料。

肉肉的大懒龙-肉卷,将醒发好的面团分成两块,取其中一块擀成长方形的面片。

6. 将醒发好的面团分成两块,取其中一块擀成长方形的面片。

肉肉的大懒龙-肉卷,将调好的肉馅分出一半,到在面片上,用刮板刮匀。

7. 将调好的肉馅分出一半,到在面片上,用刮板刮匀。

肉肉的大懒龙-肉卷,好了,刮匀!

8. 好了,刮匀!

肉肉的大懒龙-肉卷,一端卷起,一直卷

9. 一端卷起,一直卷

肉肉的大懒龙-肉卷,将收口捏紧,尤其是两端,可以往回折一下再捏紧。

10. 将收口捏紧,尤其是两端,可以往回折一下再捏紧。

肉肉的大懒龙-肉卷,一条做好,继续做下一条。放在蒸屉上,凉水上锅,盖上盖子,继续醒发半个小时到四十分钟

11. 一条做好,继续做下一条。放在蒸屉上,凉水上锅,盖上盖子,继续醒发半个小时到四十分钟

肉肉的大懒龙-肉卷,醒完变胖了,开火直接蒸,上气后中火20分钟,关火后闷五分钟再揭锅~

12. 醒完变胖了,开火直接蒸,上气后中火20分钟,关火后闷五分钟再揭锅~

肉肉的大懒龙-肉卷,出锅晾凉装袋,给我爸妈拿一条

13. 出锅晾凉装袋,给我爸妈拿一条

肉肉的大懒龙-肉卷,1000克面粉300克肉的切面图~
按500克面粉做的话会显得肉多一点,更好吃!

14. 1000克面粉300克肉的切面图~ 按500克面粉做的话会显得肉多一点,更好吃!

肉肉的大懒龙-肉卷,做早餐也是美美哒~完毕

15. 做早餐也是美美哒~完毕

小贴士

  1. 肉馅别太淡,比口味稍重一些,加上馒头正好!
菜谱创建于:2016年05月18日 15:49

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