自泡酸黄瓜
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食材
- 荞头 半斤
- 干辣椒 适量
- 白醋和水1：8
- 盐 适量
- 甘草丶 适量
- 冰糖 50克
- 黄瓜
步骤
2. 取一个宽口的罐子最好是陶制的(塑料的也行没那么好)把荞头放进罐子用盐腌制一晚，盐多些没事还要放水的，一晚过后放水和醋、辣椒、冰糖、甘草摇匀
3. 把凉干的黄瓜放入罐子，如黄瓜太长切断放入，水要没过黄瓜或者用碗压住使其不上浮，不然浮出水面的会烂掉。第一次做的大概3天可吃，等水变得更酸时泡一晚上就酸了。
4. 这是炒素酸黄瓜，超好下饭哦！
小贴士
- 用自来水泡拿的时候就不怕湿手，如用凉白开那就要注意拿手别有水和油了，水变的很酸了的话要加些冰糖，盐也要隔段时间加些因为泡菜会把酸水里的盐份吸走，此泡菜水可泡豆角、白萝卜、四季豆、空心菜梗、青红鲜椒，前题这些蔬菜都要凉干水份，泡出才脆口。
菜谱创建于:2014年05月22日 17:45
