自制俄式酸黄瓜
很多西餐都会用到的俄式酸黄瓜，这个用的是发酵法，吃起来的口感比醋泡法酸味更柔和，夹在三明治里或者直接吃都粉不错哦！
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食材
- 小黄瓜 1斤
- 茴香 2根
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 1-2个
- 黑胡椒粉或粒 1/2小匙
- 黄芥末子(可略） 1小匙
- 盐 1-2大匙
- 水 适量
步骤
2. 香料们，茴香切段，辣椒切开
3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中
4. 接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子
5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可
小贴士
- 每次取的时候用干净无水无油的筷子，否则会容易变质
菜谱创建于:2014年10月22日 17:50
