自制俄式酸黄瓜

自制俄式酸黄瓜

很多西餐都会用到的俄式酸黄瓜,这个用的是发酵法,吃起来的口感比醋泡法酸味更柔和,夹在三明治里或者直接吃都粉不错哦!

尾狐v

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食材

  • 小黄瓜 1斤
  • 茴香 2根
  • 香叶 2-3片
  • 干辣椒 1-2个
  • 黑胡椒粉或粒 1/2小匙
  • 黄芥末子(可略) 1小匙
  • 1-2大匙
  • 适量

步骤

自制俄式酸黄瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3488'>小黄瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>洗净,晾干表面<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

1. 小黄瓜茴香洗净,晾干表面

自制俄式酸黄瓜,香料们,茴香切段,辣椒切开

2. 香料们,茴香切段,辣椒切开

自制俄式酸黄瓜,黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

自制俄式酸黄瓜,接着放入茴香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、辣椒、黑胡椒、芥末子

4. 接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子

自制俄式酸黄瓜,根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开,冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封,20度室温发酵10-14天即可

5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开,冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封,20度室温发酵10-14天即可

小贴士

  1. 每次取的时候用干净无水无油的筷子,否则会容易变质
菜谱创建于:2014年10月22日 17:50

应季菜肴

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