大肉烧圆子
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食材
- 五花肉700g
- 红薯粉适量
- 花椒
- 干辣椒
- 八角\各2个
- 老姜3片
- 玉米油少量
- 生抽
- 老抽适量
- 花雕酒适量
步骤
1. 五花内肉洗干净切块，锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒
2. 烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用
3. 准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗，加入适量冷水调成浆水备用
4. 锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆，煎成饼状，切块
5. 锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香
6. 再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油
7. 再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀
8. 加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上
9. 大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可
10. 另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦
菜谱创建于:2014年05月21日 06:45
