大肉粽

大肉粽

端午节即将来临,对于全家都属于肉食动物的我们而言,包大肉粽是必须的。😄米香、肉香混合着粽叶的清香,一口咬下去,真是太香太满足了!😍😄😄

暮色雨虹

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食材

  • 糯米 1000克
  • 五花肉 500克
  • 生抽 适量
  • 料酒 2勺
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 白糖 少许

步骤

大肉粽,成品图

1. 成品图

大肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净后放入5克小苏打搅拌均匀并泡发一晚

2. 糯米洗净后放入5克小苏打搅拌均匀并泡发一晚

大肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块

3. 五花肉切小块

大肉粽,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加入料酒

大肉粽,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 加入生抽

大肉粽,加入适量盐

6. 加入适量盐

大肉粽,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

7. 加入少许胡椒粉

大肉粽,搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚

8. 搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚

大肉粽,粽叶洗净沥干水份备用

9. 粽叶洗净沥干水份备用

大肉粽,将泡发好的糯米沥干水份后加入生抽

10. 将泡发好的糯米沥干水份后加入生抽

大肉粽,加入适量盐

11. 加入适量盐

大肉粽,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加入少许白糖

大肉粽,加入少许胡椒粉

13. 加入少许胡椒粉

大肉粽,搅拌均匀腌制20分钟

14. 搅拌均匀腌制20分钟

大肉粽,开始包粽子;先将粽叶折成漏斗形

15. 开始包粽子;先将粽叶折成漏斗形

大肉粽,加入少许糯米并用勺子压实

16. 加入少许糯米并用勺子压实

大肉粽,加入几块五花肉

17. 加入几块五花肉

大肉粽,再盖上一层糯米

18. 再盖上一层糯米

大肉粽,将粽叶盖下来,左手大拇指和食指分别按住两边,用右手将多余粽叶折至左手拇指方向,再用线捆起来(由于一人完成,拍不了照😜)

19. 将粽叶盖下来,左手大拇指和食指分别按住两边,用右手将多余粽叶折至左手拇指方向,再用线捆起来(由于一人完成,拍不了照😜)

大肉粽,包好一个粽子,是不是很漂亮呀

20. 包好一个粽子,是不是很漂亮呀

大肉粽,全部完成后放入高压锅中加入清水(水量要盖过粽子)煮80分钟(大火煮沸后改用小火)

21. 全部完成后放入高压锅中加入清水(水量要盖过粽子)煮80分钟(大火煮沸后改用小火)

大肉粽,煮好打开高压锅盖子,一阵香味扑鼻而来!😍

22. 煮好打开高压锅盖子,一阵香味扑鼻而来!😍

大肉粽,取出装盘

23. 取出装盘

大肉粽,将粽叶取掉,美味呈现在眼前

24. 将粽叶取掉,美味呈现在眼前

大肉粽,大肉馅,实在太香了!😍😍

25. 大肉馅,实在太香了!😍😍

小贴士

  1. 泡糯米时加入少许小苏打,粽子要容易煮熟且吃着更黏;包粽子时糯米放的不要太满,否则包不严实会煮了漏出来,也不能放得太少,否则煮出来没有形状;绑粽子时要勒紧,不然会煮散掉;配料用量可根据个人喜好增减。
菜谱创建于:2018年06月16日 11:29

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