茼蒿大肉包
茼蒿具有安心气、养脾胃、消痰音、利肠胃的功效、可调胃健脾、降压补脑；茼蒿肉包：一口咬下去，鲜香多汁，真的是太香了。
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食材
- 茼蒿 400g
- 前槽肉 250g
- 麦芯粉 2碗
- 酵母 5g
- 温水 1碗
- 玉米油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1小勺
- 八角 1朵
- 花椒 8粒
- 生姜 1片
- 盐 1小勺
步骤
1. 两碗面粉➕5g酵母➕一碗温水。
2. 揉成光滑面团，密封饧发体积变2倍大。
3. 茼蒿洗干净控水。
4. 前槽肉解冻。
5. 切片再切条剁碎。
6. 茼蒿切碎。
9. 筷子同一个方向搅拌上劲。（茼蒿含水量高，肉馅里就不用再放水了。）
10. 茼蒿和肉馅加盐调味，搅拌均匀。
11. 饧发好的面剂分成等份。
12. 擀成面皮，包入茼蒿肉馅。
13. 放入蒸锅饧发10分钟，体积变大，水开文火蒸15分钟。
菜谱创建于:2021年05月18日 06:11
