鸡蛋灌饼
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食材
- 面粉 适量
- 热水 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 适量
- 黄豆酱 适量
- 生菜 适量
- 火腿肠 适量
步骤
1. 1. 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2. 2. 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3. 3. 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4. 4. 面团取出轻轻揉匀。
5. 5. 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6. 6. 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7. 薄饼
8. 8. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9. 9. 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10. 10. 待两面煎成金黄色即可。
11. 11. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
菜谱创建于:2014年07月23日 08:55
