自制麻老
自家做的升级版麻老，花生、芝麻、油葱多多，配制适量麦牙糖，香甜脆口感，好吃的不得了，无任何添加剂，吃的放心。
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食材
- 糯米两斤半
- 花生两斤
- 葱一斤
- 黑芝麻三两
- 白糖一斤
- 麦牙糖九两
步骤
1. 糯米蒸熟后晒成米干，再放入簸箕将成团的糯米捻出来，整堆捻不会将米捻的太碎。
2. 花生下锅炒熟，锅内不需要放油，小火不断翻炒才不会焦掉。黑芝麻也下锅炒熟备用。
3. 葱切碎下锅炒制金黄，下一点点酱油，提香味，放少许油就好。
4. 糯米干下油锅炸到膨胀马上捞起。
5. 锅内放少许开水，糖和麦芽糖放锅里煮，要不断搅拌，煮到一定粘稠后，用筷子粘一些麦芽糖放到凉水里，如果会硬起来就可以了。
6. 将米花，花生，油葱混合均匀，下麦芽糖的锅中搅拌均匀，这时开最小的火，
7. 锅中搅拌均匀的麻老倒入簸箕摊平，利用圆桶压实，表面撒上黑芝麻。
8. 五分钟后用刀将麻老切成自己喜欢的形状。
9. 完全冷却后将块状麻老装袋，麻老成品完成拉。
菜谱创建于:2014年08月05日 10:39
