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1. 葱姜切丝;蒜切片;尖椒切丝,虾取出虾线,去除虾包,虾脚,剪掉虾头的1/3处
2. 将虾放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉腌制
3. 炸之前,加入干玉米淀粉,一点水,使淀粉均匀的包裹虾
4. 葱姜丝;蒜片放入碗中,调入盐;鸡精;料酒;糖;香油.不加水
5. 锅中放油,将虾逐个放入,大约1分钟备用
6. 锅中放油,炸香干红辣椒,放入虾,并迅速倒入碗汁和尖椒丝,迅速炒匀,出锅