福气排包
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食材
- 高筋粉500g
- 酵母6g
- 盐6g
- 糖100g
- 牛奶100g
- 温水100g
- 鸡蛋2个
- 黄油50g
步骤
1. 面包机里加入面粉、酵母、盐、糖、一个鸡蛋，牛奶和温水，选择自动和面15分钟
2. 再加入黄油，选择自动和面15分钟，将揉好的面团进行发酵约1-1.5个小时至原来的2倍
3. 将发好的面团进行排气后，切割成小面团，搓圆进行15分钟的松弛
4. 将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状
5. 将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟）
6. 发酵好后在面包表面刷上蛋黄液
7. 箱预热180℃，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时覆盖上一层锡纸
菜谱创建于:2014年08月11日 22:33
