福气小餐包 直接法
这是一款特别mini的小面包，我用的是学厨的潜水艇模具，做出来的小面包感觉特别可爱呢，如果要做吐司直接换算尺寸就可以。这款小餐包涂抹果酱或者白这吃都很好吃，也可以做成小汉堡，里面夹上芝士还有鸡蛋火腿什么的，秒杀外面的快餐汉堡呢，主要是自己做的非常健康。需要的食材很少，一般的家里都是有的，感觉很方便也很容易上手呢。 ps：我用的学厨潜水艇模具，按照60g一个来分割面团
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食材
- 面包粉 250g
- 砂糖 50g
- 盐 3.5g
- 酵母 4g
- 蛋液 50g
- 水 50g
- 牛奶 50g
- 无盐黄油 35g
步骤
1. 首先准备好需要的材料，其中鸡蛋要回温，水最好要温温热的 黄油要室温软化才可以使用
2. 将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，启动揉面功能25分钟
3. 我用的是总统无盐黄油哈~很好吃
4. 揉面后加入软化室温的黄油，再揉面20分钟至面团吸收黄油
5. 揉好的面团是有手套膜的哈
6. 揉好的面团用面包机的发酵功能，发酵1小时至两倍大
7. 发酵好的面团排气揉匀放在案板上，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
8. 松弛后分割面团，我分割成61g每个的小面团共8个 盖保鲜膜静置松弛20分钟
9. 松弛好的小面团就开始塑形了 按扁面团
10. 擀成长圆形
11. 卷起收口，收口处要捏紧
12. 整形后放入潜水艇模具中
13. 放入烤箱中（不插电）放一盆热水闷着进行二次发酵，大约50分钟即可发至2倍大
14. 预热烤箱180度，烤制时间为15分钟左右
15. 上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重
16. 用的就是这个模具哈
17. 烤制之后出炉脱模凉凉，室温密封保存即可
18. 掰开还可以拉丝，非常软糯的奶香餐包
