清蒸黄鱼
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食材
- 主料
- 黄鱼450g
- 辅料
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 白酒适量
- 鲜酱油适量
- 青椒丝适量
- 生姜适量
步骤
1. 准备食材
2. 把鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃两面都切花刀
3. 白酒均匀的抹在鱼身上
4. 把盐均匀的抹上
5. 准备生姜丝
6. 把一部分生姜丝放入盆底
7. 再把黄鱼加入鱼身上加入生姜丝
8. 水开后加入大火蒸10分钟之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉，把盆内水倒掉
9. 再把青椒丝加入，加入鲜酱油或者蒸鱼豉油
10. 锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟均匀淋在鱼身即可
小贴士
- 不用青椒丝可以用葱花，家里没小葱了，只能用青椒代替，不过青椒丝经过热油淋上之后很香。
- 蒸鱼要沸水上锅，时间要以鱼的大小为定，一这条鱼有点偏大，大火10分钟之后熟了， 如果吃不准可以打开用筷子，夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就熟了。
菜谱创建于:2014年08月24日 17:12
