全麦红糖包
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食材
- 全麦粉150克
- 高筋面粉150克
- 水180克
- 橄榄油15克
- 红糖20克
- 盐5克
- 酵母3克
步骤
1. 全部材料混合后,揉成团
2. 揉,捏,抻,摔,拉,至面团出膜的扩展阶段.
3. 盖好,放于26度温暖地方基础发酵2.5倍大,约一小
4. 好后,排气,分割成6份,滚圆,室温中间发酵15分钟
5. 整形,将面团擀成长圆形,从长边卷起,呈长橄榄形
6. 排入抹油的烤盘中,放到加了开水盘的烤箱里,38度85%湿度.二次发酵2倍大,45分钟.
7. 发酵结束取出,在面包上洒全麦粉,用利刀划出你想要的图案
8. 烤箱预热200度,中层,25分钟
菜谱创建于:2014年09月16日 23:08
