小当家油麦面条
油麦产自高寒地区，升糖慢。适合中老年人、糖尿病人、减肥人群食用。这款面条属于粗粮细做，全面均衡的营养同时还保证了口感。
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食材
- 面条配料：
- 油麦面 300g
- 白面（做薄面防粘用） 50g
- 开水 1小碗
- 麻酱配料：
- 芝麻酱 3大勺
- 盐 1小勺
- 温水 3大勺
- 酱油汁配料：
- 酱油 1炒勺
- 香油 1小勺
- 花椒 10粒
- 孜然 1小撮
- 面码配料：
- 黄瓜 2根
- 西红柿 2个
- 圆白菜 1颗
- 醋蒜配料：
- 醋 5大勺
- 蒜 4掰
- 盐 1g
- 香油 1小勺
步骤
1. 油麦面条倒入开水烫面
2. 边烫边用筷子快速搅拌
3. 用手揉面，加入凉水少量。揉成面团后放在盆里盖盖醒面
4. 芝麻酱加水和盐，用勺子泻开
6. 酱油汁完成待用
7. 蒜放入蒜罐捣碎，加盐、醋、香油
9. 案板上撒一层薄面防粘，取出油麦面团用擀面杖擀平
10. 用菜刀切成8cm宽
11. 再切成4mm面条
12. 蒸锅加水，放蒸屉铺屉布，开大火，水开，把面条均匀铺开，蒸10分钟
13. 取出面条
14. 面条盛入碗中，浇上麻酱汁、酱油汁、醋蒜、菜码拌匀食用。太香啦！
小贴士
- 制作酱油汁时容易溅出。缓慢倒入，小心烫伤。
- 油麦面短一些不易断。
菜谱创建于:2014年10月20日 20:41
